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“鱼锅豆腐是一道用豆腐和黄花鱼做成的菜肴，豆腐含有丰富的蛋白质，黄花鱼具有补虚养身，预防心脑血管疾病的作用。”
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准备食材：小黄花鱼400克、豆腐150克、香菜段20克、葱段10克、姜片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、甜面酱1勺、黄酒1勺、色拉油适量。
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将香菜切段。
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葱切段。
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姜切片备用。
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黄花鱼清洗整理干净，剞一字花刀，放入沸水中略焯。
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豆腐切成薄片备用。
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锅中加入色拉油烧热。
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先加入甜面酱、葱段、姜片丶蒜头、八角、炒香，味精、精盐、白糖。
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加入适量清水，将鱼摆入锅中，用大火烧开。
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加入黄酒，然后改用小火焖约20分钟。
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加入豆腐用大火焖2分钟收汁，最后撒上香菜段即可。
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