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“牛肉芹菜饺子是一道由牛肉、芹菜等做成的美食，牛肉嫩滑，汤汁鲜美。”
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食材：芹菜200g、洋葱半个、牛肉200g、鸡蛋1个、饺子皮200g、小葱3根、姜10g、蒜15g
调味料：花椒粉10g、芝麻3g、香油5g、料酒5g、鸡精2g、盐2g、胡椒粉2g、蚝油3g、辣椒面10g、花椒5g、香料10g、酱油3g
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小葱切成葱段和葱花，姜切成姜片和姜末，蒜切末；
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洋葱、芹菜切末；
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花椒加适量开水泡出香味，牛肉剁成馅备用；
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热锅加适量油，下香料、姜片、葱段炒香后滤掉料渣；
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牛肉馅中加姜末、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、料酒、花椒水、洋葱、芹菜、一个鸡蛋清、香料油，搅匀备用；
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牛肉馅用饺子皮包好；
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碗中加辣椒面、芝麻，淋上热油搅匀备用；
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小碟中加姜蒜末、盐、鸡精、香油、酱油、花椒粉、做好的油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；
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锅中加适量水，水开下饺子煮5分钟；
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煮至饺子浮起，出锅装盘，搭配蘸料即可食用。
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