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“1.将鸡肉洗净切块，山药切滚刀块。 2.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟撇去浮沫 。3.锅中放入食用油，放入葱、姜片。放入焯好的鸡块大火爆香，倒入砂锅中，换小火煲1小时20分钟，放入山药继续煲20分钟。调入调料拌匀即可。”
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食材：山药100克 鸡600克 大葱半根 姜1块 红枣6颗 枸杞5克。
2
将鸡肉洗净切块。
3
山药去皮，洗净切滚刀块。葱姜洗净切片。
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葱姜洗净切片。
5
红枣对半切开。
6
锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟。
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撇去浮沫后捞出备用。
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锅中放入食用油，待油温烧至7成热。
9
放入葱、姜片，放入焯好的鸡块大火爆香。
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将爆香的鸡肉倒入砂锅中，放入适量清水烧开。
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换小火煲1小时20分钟。
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放入山药、红枣和枸杞继续煲20分钟。
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调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
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成品展示。
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