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“辣椒金针菇卷是一道家常美食，色香味俱全”
1
食材：青椒4个、金针菇300克、大蒜3瓣、洋葱30克、西蓝花10克。
调味料：食用油5克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、白糖1克、水淀粉3克。
2
所需食材：排骨600克、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、桂皮1块、香叶1片、八角2个、草果1个、鸡精半勺、料酒2勺、生抽1勺、冰糖5克、老抽半勺、醋半勺。
3
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。
4
排骨洗净，切成块备用。
5
青椒切为两头空的段，形成一个长筒圈。
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姜切片。
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金针菇撕成小份，将金针菇插入青椒圈中。
8
排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水，焯水3分钟，捞出沥干。
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大蒜切末。
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油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色。
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洋葱切末。
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加入排骨、甜面酱炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸，焖煮30分钟。
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小碗中放入蒜末、洋葱末、生抽、蚝油、盐、白糖、少许清水拌匀。
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待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。
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炒锅中油温5成热时，放入青椒金针菇卷，小火慢煎出虎皮，倒入料汁，焖煮2分钟，倒入水淀粉勾芡。
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盛入盘中，用西蓝花摆盘装饰即可。
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