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“砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配蔬菜来增加营养，适当的调料，同时又能让米线美味。”
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准备食材：上海青100克、米线200克、豆瓣酱1茶匙、金针菇20克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。
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上海青洗净掰片。
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米线用温水浸泡1小时。
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金针菇洗净去根撕小朵。
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砂锅中放入水，加入豆瓣酱大火烧开。
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然后放入米线、金针菇，搅拌均匀。
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接着放入上海青，淋入辣椒油。
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接下来加入盐调味即可。
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