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“这个季节的羊肉膘肥肉嫩，取些羊肉手工剁制肉馅包成水饺，入口则是各种不规则的肉粒，加之剁制过程中加入花椒粉，不光祛膻提鲜，口感更是充满了质感和弹性，劲道十足。”
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准备食材：饺子皮80克、羊肉200克、洋葱50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、花椒粉5克、料酒1茶匙、香油1茶匙、酱油1茶匙。
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羊肉洗净剁成泥。
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洋葱切粒。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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首先碗中放入羊肉泥、料酒、洋葱粒、姜末、葱花、搅拌均匀。
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然后放入盐、花椒粉、香油、酱油，顺时钟搅拌均匀备用。
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接着将饺子皮放入手中，用勺子取适量肉馅放入饺子皮上。
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对半折叠，捏出花边。
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接下来起锅倒水，水开下入饺子，待饺子浮起再加冷水煮沸即可。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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