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“韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、久远，谓之久财。”
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食材：韭菜200克、五花肉250克、饺子皮250克、小葱2根、生姜2块、大蒜5瓣
调味料：鸡精1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、辣椒油2勺、料酒1勺、香油2克、醋2勺
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小葱切葱花、姜蒜切末；
3
五花肉去皮剁成末，韭菜切末；
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将猪肉、韭菜放入盆中搅拌均匀，加入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油2克调味，放入姜蒜末，搅拌均匀；
5
将所有饺子包好；
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锅中加入适量热水，水开放入饺子，煮至饺子漂浮起来，盛出装盘；
7
准备蘸料，小碗中放入姜蒜末、盐、鸡精，加2勺醋、2勺辣椒油，最后撒上葱花即可；
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