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“猪肉经过腌制，咸鲜中透着油脂的香气，而娃娃菜，吸收了油脂和咸肉的香味。”
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姜1块切成姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成块，牛腩冷水中泡30分钟。
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准备食材：咸肉100克、粉丝50克、娃娃菜200克、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白胡椒5克、料酒1茶匙、小米辣5克、小葱1根。
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将牛腩洗干净，放入装有冷水的锅中煮开，煮至变色后捞出，切成2厘米左右的方块。
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咸肉洗净切片。
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锅内倒入适量油，油温烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放进去爆香，将切好的牛腩进去煸干水分，放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌匀。
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粉丝用温水浸泡10分钟。
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最后加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜炖煮15分钟，大火收汁，调入盐1勺和鸡精1勺，拌匀即可。
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娃娃菜洗净切段。
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姜切片。
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蒜切片。
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小米辣切圈。
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小葱切葱花。
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起锅倒油，油热倒入姜、蒜、小米辣，炒出香味。
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然后加入咸肉、生抽、白胡椒、料酒，翻炒3分钟。
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接着加入娃娃菜、粉丝、白糖、盐，继续翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火炖10分钟。
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最后撒上葱花即可。
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