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“红枣莲子猪肚汤，江西南昌的一种瓦罐煨汤。”
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准备食材：猪肚200克、莲子50克、红枣10颗、胡椒粉1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根、香油1茶匙、花椒5克、盐1茶匙、大葱1段。
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猪肚洗净切条。
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莲子用温水浸泡20分钟。
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小葱切葱花。
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红枣洗净备用。
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姜切片。
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大葱切段。
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锅中烧热水放入猪肚、料酒、花椒、葱段焯水5分钟，捞出备用。
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砂锅中加入猪肚、莲子、姜、红枣加适量小火炖30分钟。
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然后加入胡椒粉、盐调味。
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最后撒上葱花、淋入香油即可。
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