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“韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。”
1
食材：韭菜250克、大蒜3瓣、小米椒2个
调味料：香油3克、醋1克、生抽2克，盐1克
2
食材准备：肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣。
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3
韭菜切段，锅中水沸后，放入韭菜，煮30秒，捞出，装入盘中。
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金针菇切去根部洗净备用。
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大蒜切末。
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小米椒、青椒切圈。
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小米椒切圈。
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姜1块切片。
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取小碗，放入香油、醋、生抽、蒜末、小米椒圈、盐，拌匀。
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蒜3瓣切末。
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淋在韭菜上即可。
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锅中倒适量清水，大火烧开，把金针菇放进去，焯熟捞出，沥干水分。
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肥牛片倒入锅中，焯水至变色，捞出装盘。
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锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末炒出香味。
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放入黄灯笼辣椒酱1勺，翻炒1分钟左右。
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加入高汤适量、料酒半勺煮开。
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放肥牛片，加入盐半勺、白糖1克拌匀。
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肥牛煮熟后，淋上白醋1勺关火，将肥牛与汤汁倒入铺了金针菇的盘中。
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撒上青红椒圈，最后烧少量热油，淋在青红椒圈上即可。
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