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“笋子炒蛋是一道家常菜，主料是笋子，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
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食材：竹笋150克、鸡蛋2个、姜3克、泡椒3个、小葱1根。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克。
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锅中放水烧沸，放入竹笋焯煮5分钟，捞出，切小丁。
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鸡蛋打散，拌匀成蛋液。
4
姜切丝。
5
泡椒切段。
6
小葱切葱花。
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炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。
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锅中留底油，下入姜丝、泡椒炒香，倒入竹笋爆炒1分钟，放入生抽炒匀，放入鸡蛋翻炒片刻，加入盐、葱花炒匀即可。
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