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“番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。”
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食材：番茄1个、鸡蛋2个、蘑菇100克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐1克、耗油2克。
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番茄切块。
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蘑菇切片。
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小葱切葱花。
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鸡蛋打散，加入少许盐拌匀成蛋液。
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炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。
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锅中留底油，放入蘑菇炒软，加入耗油炒匀。
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放入番茄炒出汁，倒入鸡蛋同炒，放入少许盐、葱花炒匀即可。
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