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“虽然是说鱼香，但是和鱼香茄子有所不同，味道也有点不一样，这道菜的营养也很丰富，蘑菇可以有效调理高血压和动脉硬化的作用。接下来，我们就来看看这道鱼香蘑菇是如何制作而成的。”
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食材准备：猪筒骨300克、莲藕200克、花生米80克、姜1块、小葱2根。
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准备材料：杏鲍蘑菇200克、胡萝卜100克、青椒1个、木耳50克，大葱1段、姜1块、蒜3瓣、醋1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉30克、油适量。
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莲藕切成小块放水中。
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杏鲍菇洗净切条。
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姜1块切片。
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沸水焯水2分钟，捞出备用。
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小葱系成葱结。
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胡萝卜切条。
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花生米洗干净，放入清水中浸泡1小时。
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青椒切丝。
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猪筒骨洗干净，放清水中浸泡30分钟。
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大葱切片。
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把泡好的猪筒骨放入锅中，倒上适量清水，再放姜片、料酒1勺，大火烧开。
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姜切末。
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撇出浮沫，小火再煮5分钟捞出。
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蒜切末。
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锅中倒入清水，放入猪筒骨、莲藕、花生米、姜片、葱结，大火煮开后转中小火熬煮一个半小时。
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碗中加入葱、姜、蒜末，白糖、醋、水淀粉、生抽、少许水，拌匀备用。
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放入盐3勺、鸡精1勺调味，出锅即可。
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锅中倒油，烧热下入豆瓣酱炒香。
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下入蘑菇翻炒均匀。
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然后再加青椒丝、胡萝卜、木耳，翻炒3分钟。
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最后把调好的酱料倒入锅中，待汤汁浓稠即可。
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