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“西红柿尖椒炒茄子味道鲜美，营养丰富，是很多人都喜欢吃的一道家常小菜。”
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关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【茄子】 ,即可获得茄子的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个。调料：食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。
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茄子洗净，切成小块。
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西红柿切成小块。
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尖椒切成小片。
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大蒜拍碎，切成蒜末。
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锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。
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待茄子炒至变软后，撒入一勺盐，调入适量生抽，翻炒均匀，然后倒入适量清水，淹过茄子的一半，盖上锅盖焖5分钟。
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揭开锅盖，将西红柿和尖椒放在茄子上面，不要翻动，继续盖上锅盖，用小火焖4-5分钟。
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待汤汁收干后，揭开锅盖，将所有食材翻炒均匀。
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最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分钟，关火出锅，装盘即可。
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