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“松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。”
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食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。
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先将青尖椒切末。
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红尖椒切末。
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大蒜切末。
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香菜切末。
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碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖搅拌均匀，制成酱汁。
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锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟，然后捞出。
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剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破。
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将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末。
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将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。
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