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“青椒炒小鱼，是在农家乐经常吃的，新鲜的小鱼仔捞上来后，去掉内脏和肠子之类， 再与青椒一起翻炒， 就成为一道风味独特、又能补钙的佳肴。”
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准备食材：风干小鱼仔100克、青杭椒30克、红杭椒20克姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、红油1茶匙、油适量。
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小鱼洗净备用。
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姜切末。
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蒜切末。
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青杭椒切片。
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红杭椒切片。
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首先锅内倒入适量油，油温温6成热，倒入小鱼仔炸干水份，捞出备用。
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然后另起锅倒油，下入姜、蒜炒出香味，再倒入青红杭椒炒至断生。
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接着倒入炸好的小鱼仔翻炒均匀，再调入食盐、鸡精、生抽、红油炒至入味。
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最后盛入盘中，撒上白芝麻即可。
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