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“茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。”
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准备食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。
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洗净的茄子，切成小条。
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茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。
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青尖椒切末。
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红尖椒切末。
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大蒜切末。
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锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出。
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碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌匀。
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调料淋在蒸好的茄子上。
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锅中倒少许食用油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香。
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最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。
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