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“海米火腿蛋炒饭色泽艳丽、美味且营养丰富。”
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所需食材：鸡翅300克、红酒20毫升、大葱半根、姜1块、料酒1勺、番茄酱10克。
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主料：海米10克、火腿肠1根、鸡蛋1颗、隔夜饭200克。辅料：盐1.5克、鸡精1克、小葱1根。
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把姜切丝，大葱切成葱丝。
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海米洗净放入温水中浸泡20分钟。
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鸡翅洗净，放入盐、料酒腌制10分钟。
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火腿肠切丁。
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锅内倒油，把鸡翅放进去，煎至表面变黄后盛出锅中。
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葱切葱花。
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倒入油，放入葱姜丝炒香，放入鸡翅，放入盐、白糖翻炒，倒入红酒，大火煮开。
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鸡蛋打入碗中调入盐0.5克搅拌均匀。
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再放入番茄酱，转中火煮5分钟大火收汁。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固，滑散盛出备用。
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最后放入鸡精调味即可。
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锅中留底油，放入火腿肠、海米，放入隔夜饭翻炒1分钟。
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放入鸡蛋炒匀，调入盐1克、鸡精1克。
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放入葱花炒匀，即可出锅食用。
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