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“熘黄菜是一道传统北方菜，菜名还保留着古老饮食习俗，北方人不称“蛋”字，鸡蛋菜称为“木樨”、“黄菜”。这道菜配料丰富，营养价值高。”
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准备食材：猪肉30克、鸡蛋3个、香菜25克、青豆10克、水发海米10克、火腿肠10克、淀粉1勺、盐1勺、黄酒1勺、清水适量、猪油适量。
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首先将青豆剁成碎末。
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香菜切成末。
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猪肉切碎，再剁成肉泥。
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火腿切成末。
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放入碗中，再打入鸡蛋，加入青豆末、香菜末，再倒入海米，加入盐，加入适量清水，加入淀粉、黄酒，搅拌均匀。
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锅中下猪油，油温烧至5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
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用勺子不断翻炒，至蛋液全部凝固后即可。
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最后盛入盘中，撒上火腿末即可。
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