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“剁椒蒸鸡翅是一道以鸡翅、土豆粉为主材的菜肴名。”
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准备食材：鸡翅3个、剁椒30克、泡椒5个（带点汤汁）、小葱2根、蒜3瓣、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量
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姜切片。
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泡椒切碎。
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1根葱打结。
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1根葱切葱花。
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蒜切末。
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鸡翅剁成小块。
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锅中加入适量水，放入姜片和葱结。
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把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。
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洗好的鸡翅放入盆中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖拌匀。
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再加入剁椒、切碎的泡椒（包括泡椒水）、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。
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放入蒸锅中蒸8分钟，撒上葱花即可。
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