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“口蘑蕨菜汆豆腐是一种以口蘑、蕨菜、豆腐为主料的清淡适口、营养丰富的鲁菜。”
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准备食材：蕨菜200克、口蘑100克、豆腐200克、大葱10克、姜2克、小葱1根、海米10克、食用油5克、盐1克、鸡精1个、胡椒粉1克。
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锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
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蕨菜切段。
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口蘑洗净、切片。
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豆腐切块。
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大葱切片。
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小葱切葱花。
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海米浸泡10分钟、捞出沥干。
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热锅倒油、油温5成热、下大葱、姜、海米、炒香、放蕨菜、煸炒。
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倒入100毫升清水、煮沸后、加入豆腐、口蘑、盐、鸡精、胡椒粉、煮10分钟、
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盛出撒葱花即可。
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