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“鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。”
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准备食材：五花肉300克、鸭血200克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、八角2个、香叶1片、花椒1克、冰糖3克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、油适量。
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鸭血切小方块。
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红椒洗净切块。
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姜切片。
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蒜切片。
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葱切葱花。
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锅中倒入适量清水，放入葱段、花椒、适量姜片、五花肉，倒入料酒5克大火烧开，煮5分钟。
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五花肉捞出放凉，切小方块。
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锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入姜蒜片、八角2个、香叶1片、冰糖3克炒匀。
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放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，倒入清水适量大火煮开，炖20分钟。
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放入鸭血继续炖10分钟，放入红椒炒匀，大火收汁，待汤汁收浓。
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出锅撒上葱花即可。
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