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“腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。”
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准备食材：五花肉200克、腐乳50克、葱1根、姜1块、冰糖15克、八角2个、盐1茶匙、老抽1汤匙、油适量。
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姜切片。
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葱切葱花。
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五花肉切块。
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锅内烧水，水开后下入五花肉焯水捞出备用。
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炒锅中倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
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放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
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再加入姜片、老抽和适量清水没过五花肉煮开。
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加入腐乳、八角，小火焖40分钟。
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然后加入盐调味，撒上葱花即可。
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