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“腐乳空心菜是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于粤菜系。作为广东家常菜之一，主要使用新鲜空心菜配以腐乳作主调味。菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特，深受广东人喜爱。”
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食材：空心菜500克、大蒜2瓣、腐乳1/3块。
调味料：食用油3克、鸡精1克。
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空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。
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大蒜切末。
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腐乳放入碗中、加20毫升清水、压碎、搅匀。
5
热锅倒油、油温5成热、下蒜、爆香、倒入腐乳汁、煮沸。
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下空心菜、翻炒变软。
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调入鸡精、炒匀即可。
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