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“馄饨和抄手本质上是同一种东西，早在汉魏时期，就有馄饨这种食物。千百年来馄饨流入各地人民的餐桌，到了川蜀之地，馄饨有了专属爱称——抄手。”
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食材：油麦菜100g、木耳100g、鸡蛋1个、五花肉200g、抄手皮200g、海米100g、蒜3瓣、姜10g、小葱10g
调味料：盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、蚝油3g、香油5g、酱油5g、料酒5g
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姜蒜切沫，小葱切葱花；
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木耳、海米切碎；
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五花肉剁成肉末，加调味料、姜末拌匀，再加木耳、海米继续搅匀；
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鸡蛋打入碗中滑散，倒入锅中炒熟后捞出；
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炒好的鸡蛋放入馅料中，加葱花继续拌匀；
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调好的馅料用抄手皮包好；
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大碗中加鸡精、盐、胡椒粉、姜蒜末、香油、酱油、葱花；
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包好的抄手放入锅中煮5分钟，中途放入油麦菜煮1分钟捞出，再舀一勺面汤倒入调料碗中，把煮好的抄手盛出，撒上葱花，香喷喷的三鲜抄手就做好了。
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