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“具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。”
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食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，葱白1段，大蒜3瓣，花生10克。调料：芝麻酱1汤匙，红油1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，香油半汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙，花椒粉2克。
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花生捣碎。
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黄瓜切片后改刀切丝。
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大葱切丝。
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蒜切末。
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绿豆芽焯水20秒，捞出沥干。
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放入鸡胸肉煮至熟透，捞出待用。
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另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀。
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放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。
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另取碗放入蒜末、红油、醋、花椒粉、鸡精、盐、生抽、芝麻酱、凉水适量，拌匀调成酱汁。
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把酱汁淋在凉面上，撒上花生碎即可。
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