关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【茄子】 ,即可获得茄子的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“面条有非常多种做法，茄子盖面就是其中一种非常好吃的做法，在面盛出过凉水，再将制作好的茄子浇在面上一拌，就是一道绝佳美味了！”
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食材：茄子1根，五花肉50克，面条150克，姜1克，蒜2瓣，小葱1根，西兰花1朵、食用油10克，盐1克，鸡精2克，生抽3克，白糖2克，五香粉1克，料酒1克。
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五花肉切碎丁。
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姜切末。
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大蒜切末。
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小葱切葱花。
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茄子去皮，切细丁。
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炒锅中油温5成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒，翻炒均匀，加入姜末、蒜末，炒香，调入盐、生抽、白糖、五香粉、鸡精，翻炒均匀，倒入茄子丁，炒匀，倒入100毫升清水，煮至茄子变软，汤汁收干后，关火。
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西兰花放入沸水中，煮30秒捞出。再放入面条，煮3分钟，捞出，装入碗中。
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淋入炒好的茄子，撒葱花，摆入西兰花点缀。
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