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“莲藕脊骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪脊骨、莲藕、盐等。味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。”
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所需食材：鱿鱼须400克、蘑菇100克、青椒1个、红椒50克、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、蚝油半勺、料酒1勺。
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主要食材：莲藕200克、脊骨200克、姜1块、小葱1根。
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鱿鱼须洗净，切段，蘑菇洗净切片。
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莲藕去皮洗净切块。
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青红椒切菱形片，大葱切粒。
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脊骨洗净。
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姜蒜切片。
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姜切片。
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放入鱿鱼、料酒1勺焯水1分钟，捞出沥干。
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小葱切葱花。
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油温烧至6成热，放入姜蒜片炒香，放入蘑菇、大葱、青红椒炒至断生。
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起锅烧热水、倒入脊骨、料酒，焯水2分钟捞出备用。
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砂锅中倒入脊骨、莲藕、姜、加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。
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放入鱿鱼、生抽1勺、蚝油半勺炒匀，加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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接着加入盐、鸡精调味。
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最后撒上葱花即可。
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