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“此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，加上酥脆的饼沾上汤汁，此菜酱香浓郁，一菜两吃。吃过的都知道味道不错！”
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准备食材：草鱼头200克、老面饼1个、草鱼头200克、老面饼1个、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、八角5克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、油适量。
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鱼头洗净打花刀。
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大葱切片。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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蒜切片。
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老面饼切块。
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首先起锅倒油，油热加入盐、将鱼头煎至两面微黄。
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然后加入蒜、姜、八角、盐、老抽，加适量清水，大火烧开转小火焖煮15分钟。
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接着加入大葱、豆瓣酱、老面饼，再焖煮5分钟。
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最后撒上葱花即可。
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