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“鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。鲢鱼头使用提示每次约80克，食用过多易引发疥疮。”
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准备食材：鲢鱼头200克 、南瓜100克、油适量、 盐1茶匙、料酒1茶匙 、小葱2根 、姜1块 、生抽1茶匙 、鸡精1茶匙 。
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鱼头洗净。
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南瓜切成小块。
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小葱1根打葱结。
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一根切葱花。
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姜切片。
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首先起锅烧油，放入鱼头煎至两面金黄。
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然后倒入料酒、姜片、葱结、生抽、再倒入适量清水，烧开转中火焖煮10分钟。
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接着放入南瓜、盐、鸡精继续焖煮5分钟。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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