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“玉米脊骨汤是一道简单的家常汤，也是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米脊骨汤清淡带甜，特别开胃。”
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准备食材：脊骨100克、玉米200克、姜1块、小葱1根、红枣5克、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙。
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所需食材：兔肉400克、仔姜100克、杭椒50克、小米椒20克、姜1块、蒜5瓣、鸡蛋清1个、香菜1根、豆瓣酱1勺、青花椒5克、白酒半勺、淀粉1勺、生抽1勺
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脊骨洗净。
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仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒。
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姜切片。
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小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。
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小葱切葱花。
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兔肉洗去血水沥干，加入姜片、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。
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红枣洗净。
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油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。
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玉米切块。
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锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟。
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起锅烧热水、倒入脊骨、料酒焯水2分钟捞出备用。
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倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。
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砂锅中倒入脊骨、玉米、姜、红枣加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。
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放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。
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接着加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。
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