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“这道菜将咸肉与笋结合，炖煮后，笋吸收咸肉的鲜美，口感脆爽，十分美味。”
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准备食材：雪菜100克、咸肉100克、竹笋50克、姜1块、料酒1茶匙、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙、油适量、小辣椒5克。
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咸肉洗净切片。
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雪菜洗净切段。
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竹笋洗净。
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姜切片。
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小米椒切圈。
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锅中烧热水，水开放入竹笋焯水2分钟捞出备用。
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砂锅中倒入咸肉、姜、竹笋、小米椒、加适量清水，大火烧开，转小火炖10分钟。
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然后加入雪菜、淋入生抽、味极鲜、料酒，继续炖5分钟。
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最后淋入明油，大火将汤汁收至浓稠即可。
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