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“雪菜也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜小黄鱼也是大家喜欢的美味下饭菜哦。”
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准备食材：小黄鱼200克、雪菜50克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
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小黄鱼洗净改花刀。
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姜切片。
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蒜切片。
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干辣椒切段。
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雪菜洗净切末。
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小葱切葱花。
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首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
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然后放入小黄鱼、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
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接着倒入适量清水，放入雪菜、盐，焖煮10分钟。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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