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“蕨菜黄豆炖肉是一款家常菜品，制作原料主要有蕨菜、黄豆、五花肉等。”
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准备食材：五花肉300克、干黄豆20克、蕨菜200克、大葱半根、八角1个、食用油10克、冰糖10克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1克。
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五花肉洗净、切块。
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大葱切段。
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锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。
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黄豆提前浸泡6小时、浸泡后捞出备用。
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锅里倒入食用油、加入冰糖、小火慢慢翻炒、冰糖完全融化后、加入五花肉、煸炒出油、淋入料酒、老抽、生抽一起翻炒，待肉上色后、放入大葱段。
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放入蕨菜、加水没过五花肉、黄豆、中小火炖煮。
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炖煮1小时即可出锅装盘。
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