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“栗子焖鸡是一道传统的风味名菜，在福建菜、浙菜、山西菜中都有自己独特的烹制方法。此菜黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。”
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准备食材：鸡肉300克，栗子100克，香菇5个，葱1段，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，冰糖15克，胡椒粉1勺，盐1勺，油适量，青豆20克。
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葱切段。
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姜切片。
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香菇对半切。
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鸡肉切块。
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加入胡椒粉，生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
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锅中倒油烧热，加入葱段，姜片爆香，倒入鸡肉，翻炒至变色。
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加入栗子，快速翻炒，添入清水，没过食材。
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加入老抽，蚝油，料酒，冰糖，香菇，大火煮开。
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加盖转小火，焖20分钟。
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加入盐，翻炒几下，转大火收汁。
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起锅装盘。
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