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“红烧肉是一道私房菜，主料为五花肉，栗子，配料为葱姜蒜等，调料为糖，盐等，经过翻炒炖制而成。”
1
主料：五花肉200克、栗子100克。
辅料：姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。
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姜切片，葱切葱花，五花肉切块，板栗改小块。
3
将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。
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炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
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放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
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再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。
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然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。
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最后撒上葱花即可。
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