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“栗子红烧肉是一道传统名菜，属于京菜系。”
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准备食材：五花肉200克、栗子100克、姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。
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姜切片。
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葱切葱花。
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五花肉切块。
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板栗改小块。
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将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。
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炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
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放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
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再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。
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然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。
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最后撒上葱花即可。
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