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“冬笋爆鸡丝是一道用鸡胸肉和冬笋炒制而成的菜肴，鸡胸肉具健脾胃的作用，冬笋具有清热除烦的作用，是一道好吃又健康的菜肴。”
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准备食材：鸡胸肉200克、冬笋150克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽5克、料酒半勺、水淀粉1勺、香油2克、盐1勺、鸡精1勺。
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鸡胸肉先切片，再改刀切丝。
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放入料酒半勺、生抽5克、水淀粉半勺、香油2克拌匀，腌制10分钟。
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冬笋洗净先切片，再切丝。
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姜切末。
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蒜切末。
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小葱切段
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锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
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放入鸡肉丝快速滑散。
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放入冬笋炒30秒。
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调入盐1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺，放入葱段炒匀，即可出锅。
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