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“鹌鹑蛋是一种营养价值非常丰富的蛋类。它的营养价值比鸡蛋要丰富很多，里面含有大量的维生素b族是鸡蛋的两倍以上，含有的胆固醇含量非常少，适量的吃一些鹌鹑蛋，可以有效的为新陈代谢提供必需的能量。”
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食材：鹌鹑蛋300克、冬笋50克、香菇50克，平菇50克、胡萝卜50克。辅料： 油适量、生抽1勺、盐1勺。
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冬笋洗净切片。
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香菇倒入清水洗净。
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平菇加入清水洗净。
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香菇去蒂切条。
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平菇去蒂切条。
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胡萝卜切片。
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鹌鹑蛋下锅煮5分钟后捞出，放凉去壳。
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炒锅放油，下入胡萝卜片煸炒1分钟，下冬笋、香菇、鹌鹑蛋翻炒片刻。下入平菇，加小半碗清水，加盖中小火焖煮3分钟。
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加入生抽1勺、盐1勺、拌匀即可出锅。
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