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“冬笋牛肉丝属于湘菜菜系，主料为冬笋和牛肉，本菜含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，肉质嫩滑，笋丝爽脆。具有补血、补气的功效。”
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准备食材：牛肉200克、冬笋150克、青椒50克、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、水适量、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽5克、鸡精1勺、盐1勺。
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牛肉切片，放入料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌匀，腌制10分钟。
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冬笋洗净切片。
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青椒切块。
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姜切末。
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蒜切末。
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锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉煸炒至变色。
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放入姜末、蒜末翻炒均匀 ，放入冬笋、青椒快速翻炒30秒。
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调入盐1勺、鸡精1勺、生抽5克拌匀，放入水淀粉1勺勾芡，即可出锅。
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