阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“清汤柴把鸭是湖南长沙地区的特色名菜，属于湘菜系汤菜类，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。”
1
准备食材： 鸭胸肉 300克、火腿10克、香菇20克、冬笋30克、海带30克、葱段5克、姜1小块、精盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺、高汤适量。
2
先将大葱切小段，姜切片。
3
再把火腿切细条，香菇切宽条，冬笋切细条。
4
锅中烧水，将海带放入沸水中略焯，捞出后切丝，备用。
5
将锅中的水烧开，再把洗净的鸭胸肉放入锅中，煮至八分熟,捞出沥干,切成条。
6
将鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把状。
7
放入汤盘中,加入葱段、姜片，倒入胡椒粉、鸡精、精盐、绍酒，再倒入高汤。
8
放入蒸锅中蒸40分钟即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
