关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【茄子】 ,即可获得茄子的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“四季豆肥大肉厚，营养丰富，口感好，茄子肉质能且多汁，香甜可口。把二者干煸，加点辣椒、蒜末，就是一道美味的家常菜。”
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食材：茄子1根、四季豆200克、五花肉50克、姜1块、蒜5瓣、小葱2根、花椒1克、干辣椒段3克
调料：盐2克、鸡精1克、淀粉3克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒3克、香油1克、蚝油2克
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小葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
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四季豆摘成小段，洗净备用。
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五花肉切成肉片；
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茄子切成条状，再均匀裹上一层淀粉备用。
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起锅烧油，油热后放入四季豆炸2分钟，捞出备用。
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再放入茄子炸2分钟，捞出备用。
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起锅烧油，油热后放入五花肉煸出油脂，再下入花椒、干辣椒段、姜蒜末炒香。
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倒入四季豆和茄子，加入白糖、盐、胡椒粉、蚝油、料酒调味，最后加入香油、葱花、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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