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“胡萝卜炒金针菇是一道由胡萝卜、金针菇、木耳等做成的养肝佳肴。”
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食材准备：胡萝卜200克，金针菇200克，干木耳5克，小葱3根，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺。
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蒜2瓣切末。
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干木耳放入温水中泡发。
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木耳洗净后切成丝。
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金针菇洗净，切去根部。
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胡萝卜洗净切成细丝。
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葱3根切葱段。
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锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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