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“炒方便面是一道面食，制作原料有方便面、水、附赠调料等。国内最早见于20世纪80年代后期。最原始的吃法是老式粉肠切段，与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒，调料只使用方便面粉包（早期方便面只有粉包）。”
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食材：方便面饼1个，番茄2个，豆芽100克，小葱1根，蒜2瓣，姜1克、食用油10克，番茄酱3克，白糖2克，白醋3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。
2
番茄去皮，切细丁。
3
豆芽对半切断。
4
小葱切段。
5
蒜切末。
6
姜切末。
7
方便面放入碗中，倒入沸水，泡至方便面微微散开时，捞出。
8
炒锅中油温5成热时，倒入姜末、蒜末，炒香，放入番茄丁，炒至出汁，调入番茄酱、白糖、盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，加入豆芽，翻炒至断生。
9
放入方便面、小葱段，调入白醋，翻炒均匀，盛入盘中。
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