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“牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。”
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食材：牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣。调味料：食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克。
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芥兰摘去叶子，切片。
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大蒜切片。
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姜切片。
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牛肉切片。
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放入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟。
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热锅倒油，油温7成热时，倒入牛肉，滑散，捞出色。
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锅中留底油，下姜、蒜，爆香，放芥兰，略炒片刻，调入生抽、老抽、蚝油，炒匀。
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倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
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