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“豆角焖茄子是以豆角，茄子为主要材料制作而成的一道菜品。”
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准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
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茄子洗净切小段。
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豆角洗净切段。
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干辣椒切段。
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蒜切末。
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首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。
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然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。
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接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。
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最后大火收汁，盛出装盘即可。
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