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“藤椒钵钵鸡是一道凉菜，简单说就是调好汤底的味道，放入喜欢的菜品，荤素均可。”
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准备食材：鸡肉200克、花菜100克、小米椒5克、藤椒5克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、木耳10克、油适量、青椒1个、料酒1茶匙、红椒1个。
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鸡肉洗净剁块备用。
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姜切片。
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小米椒切圈。
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青椒切圈。
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蒜切末。
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红椒切圈。
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锅内倒入清水，烧开，放入姜片、鸡肉焯水捞出备用。
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再将小米椒、青椒、加上少许盐腌制5分钟。
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起锅倒油，油热加入蒜末、木耳、花菜、藤椒炒香后捞出。
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再锅内倒油，下入鸡块翻炒2分钟，然后放入炒好的食材，接着放入腌制 好的青红辣椒翻炒均匀，倒入少许清水焖煮5分钟。
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最后大火收汁即可。
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