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“豌豆尖煎蛋汤是一道常见的家常菜，制作简单，味道鲜美，煎蛋的鲜嫩融合时蔬的清爽，碰撞出美妙的味蕾花火。”
1
食材：豌豆尖200克、鸡蛋2个、小葱1根、姜1克
调味料：食用油5克、花椒1克、盐2克
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五花肉凉水下锅，加葱段和姜片烧开，捞出，锅里倒油，加冰糖熬糖，加五花肉炒匀，炒至五花肉裹上糖液。
3
小葱切葱花。
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加料酒、生抽、老抽炒匀，加开水、桂皮，香叶，水烧开后转小火，加白糖熬大约半小时，加盐拌匀，收汁，盛出撒上葱花即可。
5
姜切末。
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鸡蛋打散。
7
热锅倒油、油温6成热时、下蛋液、炒散、加姜、花椒、炒香、倒500毫升清水、盐、煮沸、下豌豆尖煮30秒、盛出撒葱花即可。
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