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“香芋红烧肉是一道家常菜，主料是香芋等，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过炖制而成。”
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食材：香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根
调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、干辣椒3个
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香芋切滚刀块。小葱切葱花。
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五花肉切块，姜切片，大葱切断，干辣椒切断。
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热锅倒油，油温5成热后，加大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、八角，炒香，放入五花肉，煸炒出油，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，炒匀。
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加入开水没过肉块，中小火炖30分钟。
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放入芋头，再炖15分钟。
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装盘撒葱花即可。
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