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“火腿笋干老鸭煲这道汤菜香味浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾。”
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准备食材：老鸭块500克、金华火腿5克、笋干50克、上海青1颗、枸杞10颗、小葱2根、姜5片、料酒5克、盐2克、糖1克。
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笋干用温水泡发30分钟。
3
上海青洗净、对半切开。
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锅中水沸、下小葱、料酒、鸭块、焯水10分钟、捞出、沥干。
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砂锅里依次垒上老鸭、3片姜、金华火腿、笋干、枸杞。
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加1升清水、大火烧开后、小火煲2小时。
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出锅前、加入盐、上海青烫熟增色即可。
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